Jose Francisco Gómez: «Con alcachofa en el restaurante perfectamente puedes degustar 4 platos de bandera»
El restaurante Los Infantes de Almoradí, abierto desde el 2005, está decorado con trocitos de su historia familiar, cuyo ornamento tiene un significado muy sentimental para sus dueños. Junto a los cuadros que cuelgan de la pared se pueden encontrar cestos ataviados con hermosas flores de alcachofa moradas, dispuestas en los centros de mesa. Pero no sólo en el ámbito estético juega un papel importante la alcachofa, también lo hace en los fogones de la cocina de este pequeño establecimiento familiar, donde su gerente y chef, Jose Francisco Gómez Macía afirma que tienen 14 platos elaborados con alcaucil. "Los platos con alcachofa son, sin duda, los que más salida tienen en el restaurante, de hecho 'La olla viuda' que lleva esta verdura u otras recetas...
