18 mayo, 2026
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Ensalada cremosa de alcachofas con burrata y taquitos de jamón
Ingredientes:
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- Una burrata (la autora apunta que se puede emplear entera o solo la parte interior más cremosa)
- Un bote de corazones de alcachofa en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
- 30 gramos de taquitos de jamón
- Un puñado de frutos secos (pistachos, piñones o avellanas) picados
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
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- Extender la parte cremosa de la burrata en la base de un plato.
- Marcar los corazones de alcachofa a la plancha y colocarlos sobre la burrata.
- Saltear los taquitos de jamón hasta que estén crujientes.
- Añadir los taquitos de jamón y los frutos secos por encima de la burrata y las alcachofas.
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra.
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Fuente: Sara Hermana.