Patricia Ortega

“La alcachofa es saciante y su aporte calórico bajísimo”

Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valencia y especializada en alimentación vegetariana y vegana, patología digestiva y educación alimentaria, Patricia Ortega Moreno también trabaja con pacientes que quieren perder peso y mejorar su composición corporal mediante un cambio de hábitos alimentarios. Partidaria de aprender a comer y promover una enseñanza individualizada, a través de su web y sus cuentas en redes sociales (solo en Instagram acumula más de 12.000 seguidores), nos ha dedicado unos minutos en estos días de confinamiento en casa para hablar de alimentación, dietas, consejos saludables y, cómo no, de las alcachofas.

ALCACHOFAS Y BROCOLI

5 recetas con alcachofas para cenas saludables #Cocinemosjuntos

Además del tradicional plato de alcachofas con jamón existen infinidad de formas de preparar esta verdura. Ya sea frescas –estamos en plena temporada- en conserva o congeladas –mantienen el cien por cien de sus propiedades- se trata de un producto saludable, de nuestra agricultura e ideal para una cena ligera.   Una mousse, con nidos de pasta, al curry o con almejas. Estas son algunas ideas para preparar alcachofas a la hora de cenar.

Ramón de Cangas

“La alcachofa es un alimento muy interesante en cualquier dieta para perder peso”

Académico de número de la Academia Española de Nutrición y Dietética, al frente de cinco clínicas propias bajo la enseña Nutrigroup, presidente de la Fundación Alimenta Tu Salud, diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra, licenciado en Biología por la Universidad de Oviedo, doctor en Biología Funcional y Molecular, experto universitario en Alimentación y Tecnología de Alimentos y Doctor Honoris Causa en Ciencias de la Salud. Este es el curriculum del doctor Ramón de Cangas (Oviedo, 1975) que amablemente ha atendido a ‘Alcachofa de España’. En esta entrevista alerta del consumo de alimentos ultraprocesados, defiende la ingesta diaria de frutas y verduras y hace un ‘guiño’ a las bondades de la alcachofa. Habla de las consecuencias de seguir una dieta vegana, remarca que en países como Japón la nutrición es una asignatura obligatoria y apunta que no existen superalimentos.

Eva de Felicidad en un Plato

“Cualquier receta con alcachofas tiene el éxito asegurado”

Hace tres años, empujada por familiares y amigos, Eva decidió abrir un blog para recopilar sus recetas de cocina, una afición que le inculcó su madre y que cultivó en su época de estudiante en Oviedo. Residente en Ponferrada, asesora fiscal de profesión, en esta entrevista nos cuenta los orígenes de ‘La Felicidad en un plato’, desvela su pasión por las alcachofas y nos ‘regala’ algunas recetas con las es difícil no triunfar.

Víctor García Basteiro

“La alcachofa es la reina del invierno”

Gallego de nacimiento, castellonense de adopción, Víctor García Basteiro asumió el papel de ‘cocinillas’ cuando empezó a compartir pisos con otras personas. Aficionado desde joven al mundo de la gastronomía, hoy su cuenta de Instagram acumula cerca de 17.000 seguidores. En ella comparte sus platos y los que acostumbra a ir a probar a restaurantes junto a su pareja. En esta entrevista nos desvela dónde se inspira para preparar sus recetas y aquellos lugares ‘estrella’ donde disfruta comiendo.

David Gibello

“Mi objetivo es demostrar que cocinar es fácil”

Extremeño de nacimiento, se inició en el mundo de la cocina durante su etapa como futbolista en Málaga a raíz de comprar un libro. Autodidacta, cercano, amable y trabajador son los ingredientes que ha sabido amasar como nadie David Gibello hasta convertirse en un referente gracias a su blog de gastronomía, su presencia activa en redes sociales y sus constantes participaciones en eventos.

Fina Comas

“Las alcachofas son uno de los mejores productos de la huerta”

Como la buena cocina tradicional lo ha ido guisando a fuego lento, despacio, dedicándole tiempo y mucho mimo. Nos referimos al blog Cuina Cinc, una bitácora enfocada al mundo de la cocina y la gastronomía que pronto cumplirá una década. Íntegramente en catalán, su autora, Fina Comas, aparca por unas horas su vida diaria para desvelarnos cuándo surgió este proyecto personal, hablar de alcachofas y conocer de primera mano sus restaurantes favoritos.

montse prellezo rabago - hostal remona

“Cada vez hay más gente que demanda una alimentación saludable”

Situado junto al teleférico de Fuente Dé, en el corazón del Parque Nacional de Picos de Euros, se encuentra el Hostal Restaurante Remoña, un rincón mágico que desde hace aproximadamente un año forma parte de nuestra ‘red de restaurantes de la auténtica alcachofa de España’ junto a otros 150 establecimientos hosteleros de todo el país. En plenas vacaciones de invierno –reabren sus puertas el próximo 1 de febrero- Montse Prellezo Rábago, titular del negocio junto a su hermano Jesús y responsable de la cocina, nos ha dedicado unos minutos para descubrirnos un poco más este maravilloso paraje de Cantabria.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies