Blog Alcachofa de España

Blog

8 marzo, 2018

Alcachofas de El Prat en la receta más rica de Albert Mendiola

Hace unos días os hablamos de la cocina del chef Albert Mendiola en el restaurante Marimorena, en Sant Boi de Llobregat. Hoy es el turno de uno de sus platos estrella: huevo a la romana con calamares, cebolla y alcachofas de El Prat. Un plato que os dejará con ganas de repetir una y otra vez. Tomad nota que os damos la receta: ? Ingredientes: 4 o 5 calamarcitos 60 gramos de cebolla de Figueres confitada 1/2 alcachofa grande Aceite de ajo Perejil Escama de sal Masa orly 200 gramos de harina Sal 200 mililitros de cerveza Cúrcuma en polvo 2 huevos Salsa de tinta de calamar Huevo de gallina ecológico Agua Vinagre suave de manzana Micromezclum Elaboración: Ponemos el aceite a calentar y el agua con vinagre a hervir. Mientras tanto, colocamos la harina en un bol con una pizca de sal, la levadura y la...

27 febrero, 2018

IV Jornada Técnica sobre el Cultivo de la Alcachofa en Elche

La Estación Experimental Agraria de Elche (Servicio de Transferencia de Tecnología de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural) celebra mañana, 28 de febrero, la sexta edición de la Jornada Técnica sobre el Cultivo de la Alcachofa. Los investigadores agroalimentarios tratarán en ella el manejo óptimo del riego y de la fertilización en una situación de sequía importante y de capacidad de agua limitada, contaminada y de poca calidad. La cita, que ha triplicado su número de asistentes en los últimos años, cuenta con la participación de Joaquín Parra, técnico en Investigación y Transferencia en Horticultura del centro organizador, que presentará los ensayos realizados sobre las alcachofas que se multiplican por semilla como las variedades híbridas Sambo (tipo Calicó), de similares características...

21 febrero, 2018

«Puede ser desesperante el esfuerzo de tirar adelante un proyecto gastronómico»

El chef Albert Mendiola consiguió convertir su pasión por la cocina en su oficio, como él mismo afirma. Y lo hizo gracias al tesón, al esfuerzo y al afán de aprendizaje que nunca le permitieron tirar la toalla, aunque en algún momento pensara en hacerlo. También ayudó su paso por los fogones del ocho estrellas Michelín Martín Berasategui, experiencia que recuerda como una experiencia irrepetible. Actualmente deleita los paladares de los comensales del restaurante Marimorena, en Sant Boi de Llobregat (Barcelona) con sus elaboraciones reconocibles y el uso de producto local como la alcachofa de El Prat. ¿Cuáles son tus primeros recuerdos culinarios en casa? Tengo en la memoria el sabor de los productos que disfruté de pequeño en el Delta del Ebro. Mis padres tenían...

13 febrero, 2018

#AlcachofasdeRadio para celebrar el día de los locutores

La Asociación Alcachofa de España homenajea el trabajo periodístico y comunicativo de locutores españoles de la talla de Pepa Bueno, Julia Otero y Manel Fuentes con un obsequio simbólico y representativo de su labor en las ondas: una alcachofa con un cubilete especial de micrófono. Habitualmente en la jerga de la profesión se conoce a estos aparatos con el nombre de esta verdura por el parecido en su forma. Más de 60 voces de la radio de toda España se han encontrado esta mañana en sus estudios con un detalle que, coincidiendo con el Día Mundial de la Radio, pone en el recuerdo el momento en el que las Naciones Unidas crearon la Radio de las Naciones Unidas en 1946. Esta efeméride representa “la defensa de...

12 febrero, 2018

Sorteo #AlcachofasdeRadio para ganar una cena muy especial

Esta semana celebramos que se homenajea a los locutores en el Día Mundial de la Radio con el concurso #AlcachofasdeRadio en Facebook e Instagram a través del que queremos animar a nuestros seguidores a contarnos cuál es el primer recuerdo que tienen escuchando la radio y con el que podrán ganar una cena para dos personas en un restaurante muy especial. Los requisitos para participar en este concurso son seguir a la asociación en Facebook y/o Instagram y responder a esta pregunta con el hashtag #AlcachofasdeRadio. Además, si los concursantes suben una fotografía suya o de un amigo o familiar utilizando una alcachofa a modo de micrófono, tendrán más posibilidades de ganar. Quienes deseen participar a través de sus comentarios más emotivos y sus fotografías más creativas...

7 febrero, 2018

Decenas de restaurantes se han unido ya a nuestra red ‘alcachofera’

Más de 60 restaurantes que ofrecen auténtica alcachofa de España se han sumado a nuestra red ‘alcachofera’ para hacer piña en la promoción de esta verdura tan saludable y que ofrece tantas posibilidades en la cocina. A cambio los establecimientos han ido recibiendo progresivamente su kit promocional, que incluye nuestro desplegable sobre el cultivo y la gastronomía de alcaucil, un poster de la asociación, una pegatina identificativa para la puerta de entrada de cada local y otras tantas de carácter infantil para los peques que visiten en lugar. Agradecidos y orgullosos por formar parte de esta gran familia, muchos de sus propietarios han compartido con nosotr@s imágenes de su obsequio y de las recetas que han preparado con las alcachofas que les enviamos junto al kit para...

31 enero, 2018

Combatir el cáncer con alcachofa

Este domingo día 4 de febrero se celebra el Día Mundial Contra el Cáncer, una efeméride para recordar tanto la necesidad de la lucha para acabar con esta enfermedad como a aquellas personas que la padecen o que ya no están con nosotr@s a causa de ella. Una de las maneras más recomendadas para ayudar a combatir el cáncer es seguir una buena alimentación, así como hacer deporte o no fumar. Y la alcachofa es una aliada para ello por las numerosas propiedades que posee. Para ayudar en esta tarea, aconsejamos consumir alcachofa, al menos, tres veces a la semana, sobre todo, para combatir el cáncer de colon. Los beneficios provienen de la inulina de cadena muy larga (VLCI). Según un estudio del Consejo General de Dietistas y...

24 enero, 2018

Cómo pelar alcachofas, según David Lecanda

La alcachofa es una verdura que gana adeptos cada año en nuestro país, gracias al trabajo de promoción de organizaciones como la Asociación Alcachofa de España, que ha recordado a los consumidores, desde su creación en 2015, cómo pelar alcachofas y limpiarlas y lo fácil que es para su cocinado. España es el segundo país productor mundial de alcachofa, por detrás de Italia, y en la actual campaña, que comenzó en noviembre, se prevé superar las 230.000 toneladas cultivas para exportación y venta nacional, lo que supone un crecimiento del 5% con respecto al año anterior. Todo ello ha venido beneficiado por el creciente interés que el consumidor tiene por las alcachofas, gracias a la promoción y a la difusión a través de las redes sociales que realizan...

Uso de cookies