Arroz con zorzales y alcachofas por el Día de Extremadura

Mañana día 8 se celebra el Día de Extremadura, una tierra reconocida por su cocina y por el uso de carnes de caza en ella. Pero también de verduras como la alcachofa. Así lo demuestra el cocinero César Ráez, del restaurante cacereño Torre de Sande, en su libro Cocina de caza de Extremadura, que fue seleccionado como el mejor libro de cocina local en castellano por los Gourmand World Cookbook Awards 2006. En concreto lo hace con una deliciosa receta de arroz con zorzales y alcachofas, que rescatamos en nuestro blog para vuestro disfrute. ? Ingredientes: 200 gramos de arroz 4 zorzales 4 alcachofas 1 tomate maduro 1 cebolla 1 diente de ajo ½ decilitro de aceite de oliva Azafrán en hebra Perejil Sal Elaboración: Cocemos los zorzales en agua junto con la cebolla, las alcachofas y la sal. Cuando...