El Restaurante El Tizón abrió sus puertas en 1985 y desde entonces se ha convertido en todo un referente de la cocina asturiana en la ciudad de Oviedo. Con sus platos de bacalao, sus potes y fabadas y sus alcachofas hacen las delicias de sus clientes cada semana en un ambiente cercano y familiar, como nos cuenta su gerente, Daniel Gómez.
¿Cuál es la especialidad del Restaurante Tizón?
Principalmente nuestro bacalao. De hecho, se celebran en Oviedo las Jornadas Gastronómicas del Bacalao, en febrero, y nuestra elaboración con este pescado siempre triunfa e, incluso, se ha llevado a Madrid.
¿Cuáles son los platos o los ingredientes que más cocináis?
Los pescados salvajes del Cantábrico y los platos de cuchara como los cocidos, el pote y la fabada. De hecho,...