Recetas con alcachofa
Ingredientes:
Preparación
Fuente: Restaurante Tothora Begur
Ingredientes para 4 personas:
Preparación
– Limpiamos las alcachofas, eliminamos las hojas exteriores más duras y las puntas y las lavamos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.
– Las hervimos con otro chorrito de limón y la pastilla de caldo de verduras desmenuzada durante unos 20 minutos, las escurrimos y las cortamos en gajos finos.
– Cocemos los huevos en agua salada durante 12 minutos y luego los enfriamos en agua.
– Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en láminas muy finas.
– Picamos el perejil, escurrimos las anchoas y las cortamos por la mitad.
– Pelamos los huevos duros y los picamos muy menudos.
– Repartimos las alcachofas en cuatro platos, disponiendo por encima las alcaparras, los trozos de anchoa y el ajo.
– Las espolvoreamos con los huevos duros, salpimientamos ligeramente y regamos todo con un hilo de aceite.
– Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes para 6 personas:
Preparación
– Escurrimos y lavamos las lentejas.
– Calentamos la cebolla frita, incorporamos la calabaza en trozos pequeños, lo cubrimos con el caldo y lo cocemos despacio durante diez minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
– Incorporamos las lentejas y hervimos durante dos minutos más.
– Para el majado, freímos el pan, añadimos más aceite y pochamos el diente de ajo picado con la cebolla frita.
– Agregamos el tomate troceado y el pan frito y lo rehogamos hasta que el pan se deshaga.
– Incorporamos a las lentejas, condimentamos con el comino y sazonamos con sal.
– Hervimos las alcachofas en agua con sal durante ocho minutos, las escurrimos, las secamos y las salteamos en un poco de aceite.
– Incorporamos a las lentejas, damos un hervor y lo servimos todo junto.
Fuente: Telva
Ingredientes:
Preparación
– Limpiamos las alcachofas sacando las hojas duras, recortando las puntas, partiendo por la mitad y eliminando la pelusilla si la tuviera.
– Cortamos cada alcachofa en cuatro partes.
– A medida que las vamos limpiando, las colocamos en un recipiente que esté al fuego con agua, unas gotas de limón y sal, hervimos unos 10-12 minutos y escurrimos bien.
– En una sartén con dos gotas de aceite, salteamos y doramos los piñones y reservamos.
– En ese mismo utensilio, doramos las alcachofas.
– Envolvemos cada trozo de alcachofa con una lonchita de jamón ibérico, clavamos un palillo o similar, colocamos en el plato de servir y repartimos los piñones dorados por encima, así como un poco de pimienta negra molida.
Fuente: Blog de cuina de Dolorss
Ingredientes:
Preparación
– Picamos y pochamos la cebolla en una olla con un chorrito de aceite.
– Troceamos las patatas y las incorporamos cuando esté la cebolla bien pochadita.
– Sazonamos, vertemos un vaso de agua, tapamos y cocinamos durante 3 minutos, al mínimo, a partir de que empiece a salir el vapor.
– Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos y las freímos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite durante 10 minutos.
– Incorporamos las patatas con la cebolla y un poco del caldo de la olla y cocinamos a fuego suave durante unos minutos.
– Laminamos y doramos los dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite.
– Agregamos las almejas y cocinamos hasta que se abran.
– Incorporamos todo a la cacerola de las alcachofas, añadimos perejil picado y servimos en un plato hondo.
Fuente: Hogarmanía
Ingredientes:
Preparación
Lavamos las alcachofas, retiramos las hojas duras y cortamos la cima.
Ponemos las alcachofas en agua con limón y harina durante 20 minutos.
Las freímos en aceite hirviendo durante unos 5 minutos.
Abrimos las alcachofas en flor y les damos un golpe de calor en la plancha.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Fuente: Círculo
Ingredientes:
Preparación
Para la masa:
Mezclamos la harina con la mantequilla, un huevo y una pizca de sal.
Cubrimos un molde de tartaletas y llevamos al horno durante 15 minutos hasta que estén cocidas.
Limpiamos las alcachofas, sacando las hojas más externas y cortando la punta de la alcachofa dejando el corazón.
Las sumergimos inmediatamente en una olla con agua y jugo de limón o vinagre para que se oxiden lo menos posible.
En una olla con el aceite, sofreímos el ajo, la cebolla y la mitad del perejil. Añadimos el vino blanco o agua y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Agregamos las alcachofas cortadas en cuartos, la sal y un poco de agua fría. Dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada.
Cuando todo termine de cocer, dejamos enfriar, lo ponemos en una licuadora y trituramos.
Preparamos en un bol el yogurt natural con el perejil restante, el resto de los huevos batidos y el queso rallado.
Rellenamos la tartaleta con el puré de alcachofas y cubrimos con la mezcla que acabamos de elaborar.
Horneamos a fuego bajo hasta dorar, durante 30 minutos.
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes:
Preparación
Pelamos y cortamos los dientes de ajo y las guindillas.
Sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cuando el ajo empiece a tomar color, retiramos del fuego. Lo juntamos con el resto de aceite.
Cocemos las alcachofas, las escurrimos y las cortamos por la mitad. Reservamos.
Mientras en una cazuela cocemos la pasta. Cuando esta lista, escurrimos y reservamos.
Lavamos y secamos el tomillo y la albahaca, separamos las hojas y las picamos.
Doramos los piñones en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
Ponemos en una sartén grande un poco de aceite de guindilla y doramos las mitades de alcachofas durante unos minutos.
Añadimos los tomates y la pasta y rehogamos el conjunto unos minutos.
Añadimos el resto de aceite con el ajo y la guindilla y los piñones.
Mezclamos bien y rectificamos la sazón.
Servimos con la albahaca, el tomillo y el parmesano rallado.
Fuente: Sin salir de mi cocina
Ingredientes:
Preparación
Ponemos el agua al fuego.
Cuando el agua hierva agregamos las hojas de alcachofa.
Dejamos reposar durante 10 a 15 minutos y luego servimos.
Podemos añadir unas gotas de miel.
Fuente: Top Infusiones
Ingredientes:
Preparación
Lavamos todos los ingredientes.
Cortamos los dos tallos de apio en pequeños trozos.
Agregamos en la licuadora el agua, las hojas de alcachofa, la rodaja de piña, el perjil y el apio.
Trituramos todos los ingredientes.
Una vez que el batido está bien licuado, colamos para quitar los restos de alcachofa.
Servimos bien fresco.
Fuente: Kiwilimón
Ingredientes:
Preparación
Limpiamos las alcachofas, retirando las hojas duras del exterior y las puntas.
Las cortamos en trozos y las mezclamos con el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Las cocinamos durante dos a tres minutos en el microondas.
Mientras, tostamos las rebanadas de pan en un tostador o en una sartén.
Ponemos una primera rebana de pan tostado untada con un poco de mayonesa; añadimos una capa de alcachofas, el resto de mayonesa y las anchoas escurridas, y, para terminar, la segunda rebanada de pan tostado.
Fuente: Cocinillas
Ingredientes:
Preparación
Quitamos las hojas más duras y limpiamos las alcachofas.
Las cocemos en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10 minutos, que queden tiernas.
Mientras se precalienta el horno, preparamos un picadillo de aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal, pimienta, un poquito de pimentón dulce y un par de cucharadas de pan rallado.
Cortamos las alcachofas por la mitad y las rociamos con el picadillo. Las disponemos en la bandeja del horno y las dejamos 15 minutos más aproximadamente, hasta que estén doradas.
Créditos de la receta de Desayunando_fit
Foto de mariamasgiralt