Sándwich de alcachofas con anchoas
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Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 alcachofas
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- 6 anchoas en aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
![](http://alcachofa.es/wp-content/uploads/2016/02/preparacion-alcachofa.png)
Preparación
Limpiamos las alcachofas, retirando las hojas duras del exterior y las puntas.
Las cortamos en trozos y las mezclamos con el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Las cocinamos durante dos a tres minutos en el microondas.
Mientras, tostamos las rebanadas de pan en un tostador o en una sartén.
Ponemos una primera rebana de pan tostado untada con un poco de mayonesa; añadimos una capa de alcachofas, el resto de mayonesa y las anchoas escurridas, y, para terminar, la segunda rebanada de pan tostado.
Fuente: Cocinillas