1 octubre, 2019
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Alcachofas crujientes
![alcachofas-crujientes alcachofas crujientes](https://alcachofa.es/wp-content/uploads/2019/10/1366_2000-2019-10-04T163532.160-548x360.jpg)
Ingredientes:
- 3 alcachofas
- 2 ramitas de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
![](http://alcachofa.es/wp-content/uploads/2016/02/preparacion-alcachofa.png)
Preparación
- Cortamos la punta de las alcachofas y retiramos las hojas más duras.
- Continuamos retirando los pelillos del centro y torneando también el tallo.
- Para evitar que la alcachofa se oxide, una vez preparada y limpia, la ponemos en un bol con agua y perejil, que con su poder antioxidante evitará que se ponga negra.
- Mientras las dejamos en remojo, ponemos una sartén con aceite a calentar y, cuando esté lista, procedemos a cortar las alcachofas en láminas lo más finas que podamos.
- Según las cortamos, las freímos inmediatamente, sacándolas del aceite en cuanto empiecen a tostarse.
- Tras hacerlo, las ponemos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite de la fritura.
Fuente: Directo al paladar