– Limpiamos las alcachofas sacando las hojas duras, recortando las puntas, partiendo por la mitad y eliminando la pelusilla si la tuviera.

– Cortamos cada alcachofa en cuatro partes.

– A medida que las vamos limpiando, las colocamos en un recipiente que esté al fuego con agua, unas gotas de limón y sal, hervimos unos 10-12 minutos y escurrimos bien.

– En una sartén con dos gotas de aceite, salteamos y doramos los piñones y reservamos.

– En ese mismo utensilio, doramos las alcachofas.

– Envolvemos cada trozo de alcachofa con una lonchita de jamón ibérico, clavamos un palillo o similar, colocamos en el plato de servir y repartimos los piñones dorados por encima, así como un poco de pimienta negra molida.

Fuente: Blog de cuina de Dolorss

– Picamos y pochamos la cebolla en una olla con un chorrito de aceite.

– Troceamos las patatas y las incorporamos cuando esté la cebolla bien pochadita.

– Sazonamos, vertemos un vaso de agua, tapamos y cocinamos durante 3 minutos, al mínimo, a partir de que empiece a salir el vapor.

– Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos y las freímos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite durante 10 minutos.

– Incorporamos las patatas con la cebolla y un poco del caldo de la olla y cocinamos a fuego suave durante unos minutos.

– Laminamos y doramos los dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite.

– Agregamos las almejas y cocinamos hasta que se abran.

– Incorporamos todo a la cacerola de las alcachofas, añadimos perejil picado y servimos en un plato hondo.

Fuente: Hogarmanía

Lavamos las alcachofas, retiramos las hojas duras y cortamos la cima.

Ponemos las alcachofas en agua con limón y harina durante 20 minutos.

Las freímos en aceite hirviendo durante unos 5 minutos.

Abrimos las alcachofas en flor y les damos un golpe de calor en la plancha.

Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Fuente: Círculo

Para la masa:

Mezclamos la harina con la mantequilla, un huevo y una pizca de sal.

Cubrimos un molde de tartaletas y llevamos al horno durante 15 minutos hasta que estén cocidas.

Limpiamos las alcachofas, sacando las hojas más externas y cortando la punta de la alcachofa dejando el corazón.

Las sumergimos inmediatamente en una olla con agua y jugo de limón o vinagre para que se oxiden lo menos posible.

En una olla con el aceite, sofreímos el ajo, la cebolla y la mitad del perejil. Añadimos el vino blanco o agua y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

Agregamos las alcachofas cortadas en cuartos, la sal y un poco de agua fría. Dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada.

Cuando todo termine de cocer, dejamos enfriar, lo ponemos en una licuadora y trituramos.

Preparamos en un bol el yogurt natural con el perejil restante, el resto de los huevos batidos y el queso rallado.

Rellenamos la tartaleta con el puré de alcachofas y cubrimos con la mezcla que acabamos de elaborar.

Horneamos a fuego bajo hasta dorar, durante 30 minutos.

Fuente: Recetas Gratis

Lavamos todos los ingredientes.

Cortamos los dos tallos de apio en pequeños trozos.

Agregamos en la licuadora el agua, las hojas de alcachofa, la rodaja de piña, el perjil y el apio.

Trituramos todos los ingredientes.

Una vez que el batido está bien licuado, colamos para quitar los restos de alcachofa.

Servimos bien fresco.

Fuente: Kiwilimón

Limpiamos las alcachofas, retirando las hojas duras del exterior y las puntas.

Las cortamos en trozos y las mezclamos con el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Las cocinamos durante dos a tres minutos en el microondas.

Mientras, tostamos las rebanadas de pan en un tostador o en una sartén.

Ponemos una primera rebana de pan tostado untada con un poco de mayonesa; añadimos una capa de alcachofas, el resto de mayonesa y las anchoas escurridas, y, para terminar, la segunda rebanada de pan tostado.

Fuente: Cocinillas 

Quitamos las hojas más duras y limpiamos las alcachofas.

Las cocemos en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10 minutos, que queden tiernas.

Mientras se precalienta el horno, preparamos un picadillo de aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal, pimienta, un poquito de pimentón dulce y un par de cucharadas de pan rallado.

Cortamos las alcachofas por la mitad y las rociamos con el picadillo. Las disponemos en la bandeja del horno y las dejamos 15 minutos más aproximadamente, hasta que estén doradas.

Créditos de la receta de Desayunando_fit

Foto de mariamasgiralt

Ponemos los corazones de alcachofa a cocinar en una olla con agua hirviendo, jugo de limón y harina hasta que estén blandos.

Los retiramos del fuego, los escurrimos y los cortamos en cuartos.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y salteamos las alcachofas con el aceite durante dos minutos.

Mientras, sazonamos con la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.

Retiramos del fuego y licuamos con el queso fresco.

Vertimos la preparación en un bol tapizado de papel film, y la cubrimos con dicho papel transparente.

La llevamos a la refrigeradora durante dos o tres horas.

La servimos acompañada con tostaditas.

Fuente: Los dulces de Elsa

Con la ayuda de un cuchillo, retiramos las hojas duras exteriores de las alcachofas, sin dañar el corazón.

En una cazuela, ponemos a hervir los tres litros de agua con sal, pimienta, harina de trigo, vinagre, aceite y jugo de limón.

Ponemos las alcachofas en el agua hirviendo y las cocinamos durante 45 minutos.

Cuando las alcachofas estén listas, las retiramos del fuego, las pasamos por agua fría y las escurrimos.

Cortamos las alcachofas en cuartos y retiramos la pelusa que traen en el centro.

Preparamos la salsa salteando las hierbas en la mantequilla, junto con las alcachofas.

Agregamos la sal, la pimienta, la mostaza y, por último, la crema.

Dejamos cocinar durante cinco minutos.

Las servimos acompañadas de pan.

Fuente: El Universal

Limpiamos las alcachofas.

Las cocemos en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 15 minutos, que queden al dente.

Mientras hacemos la tempura, mezclando harina con agua helada y una pizca de azafrán.

La masa debe quedarnos como un natilla.

Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda.

Escurrimos bien las alcachofas y las pasamos con la masa de tempura.

Freímos las alcachofas en tandas pequeñas hasta que se doren y las colocamos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Servimos inmediatamente espolvoreadas con un poco de pimentón.

Créditos de la receta de Directo al Paladar