Alcachofas en Tudela

Alcachofa, la flor que brota en otoño y alegra corazones y paladares

Llega el otoño y con el inicio de la nueva estación se atisba ya el inicio de una nueva campaña para la alcachofa de España. En las principales zonas productoras del país, desde la Región de Murcia, Andalucía, pasando por Alicante, Castellón, Barcelona, Navarra y La Rioja, se afanan  en tenerlo todo listo para la recolección con la vista puesta en superar las 210.000 toneladas y consolidar al territorio como el tercer país productor del mundo.

 

Concha Bernad

“Para cocinar bien es necesario tener un conocimiento extenso de sabores”

Licenciada en Periodismo, en 2010 perdió su trabajo y abrió un blog que llamó ‘Cocina y Aficiones’. En poco tiempo se dio cuenta de que a esa afición podía “darle otra dimensión” y vaya si lo consiguió. Concha Bernad acumula una fiel comunidad de seguidores que consultan a diario sus recetas y propuestas gastronómicas, muchas inspiradas en su extensa colección de libros de cocina o en las continuas visitas que realiza a restaurantes de todo tipo. Amante confesa de las alcachofas en esta entrevista podéis conocerla un poco más.

 

Tatiana - lawebcinera

“Las alcachofas, cuando las pones en cualquier plato, acaban siendo las protagonistas”

Se llama Tatiana Sánchez Carchano (Alcoy, 1985) y está detrás del blog de cocina La Webcinera donde comparte recetas, artículos relacionados con la alimentación y la gastronomía. Cocinera y pastelera de profesión, reconoce que le encanta ir de excursión por la montaña, nadar, leer, ver películas de acción y escuchar música jazz. En esta entrevista nos cuenta su afición por las recetas tradicionales y su admiración por los cocineros y cocineras anónimos que, a su juicio, son “el alma” de la gastronomía española. Confiesa que las “alcachofas son una de mis verduras favoritas. Creo que donde las pongas terminan siendo las protagonistas”.

 

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