17 marzo, 2023
«Me propusieron hacer un helado de alcachofa y fue un éxito»
Rosa Perán (Lorca, 1984) se enamoró de los helados después de un viaje a Italia. Dejó su trabajo en la banca y en 2016 creó su primer obrador en Totana bajo la marca ‘Temperato’. “Es una tienda muy pequeñita pero le tengo mucho cariño porque ahí empezó todo”, recuerda esta emprendedora que ahora regenta cuatro heladerías en la Región de Murcia y que puede presumir de elaborar el mejor helado de dulce de leche de España y el segundo mejor helado de chocolate del país tras participar por primera vez a finales del mes de febrero en el ‘Gran Premio del Helado Artesano’ celebrado en Málaga, un certamen en el que concurrieron 156 maestros heladeros. Le preguntamos si sabe por qué la llamamos para la entrevista y responde, siempre sonriente, “me imagino que por el helado de alcachofas”. ¡Eureka!
13 marzo, 2023
‘El colmo de los colmos’ regresa al Campo de Cartagena
Nuestra asociación organizó el pasado 10 de marzo el protocolario acto de corte del segundo colmo de nuestra verdura favorita con el llamado ‘colmo de los colmos’. El evento se desarrolló en el Campo de Cartagena tras varios años sin celebrarlo por las restricciones de la pandemia.
6 marzo, 2023
Alcachofas al ajillo con pimentón de la Vera picante
Receta para preparar unas alcachofas al ajillo con pimentón de la Vera picante...
3 marzo, 2023
“He arreglado cajas y cajas de alcachofas en cocinas de restaurantes”
Lucía Martínez Argüelles (Mieres, 1981) es dietista nutricionista, está al frente de la web ‘Dime qué comes’, le gusta escribir, colabora habitualmente con el diario El País Salud, es autora de cinco libros… y asegura que no vive “para nada estresada”. Nos ha dedicado unos minutos para responder a un cuestionario. Agradece que no le preguntemos por las proteínas, el hierro y la B12. “Con eso ya me doy por satisfecha”. Afincada entre Valencia y Sóller repasa sus años de trabajo en cocinas de restaurantes, su etapa como dietista en un hospital y sus sueños actuales. Obviamente aprovechamos la ocasión para preguntarle por las alcachofas. “Me gustan mucho pero a veces las compro congeladas por vagancia aunque no es lo mismo, las frescas están mucho más buenas”.
22 febrero, 2023
“Las alcachofas son cada vez más apreciadas”
A Virginia García (Carabanchel, 1983) le cambió la vida coincidiendo con el arranque del siglo XXI. Se hizo vegana “por ética”, empezó a indagar en el mundo de la cocina, experimentando con platos y aprendiendo recetas, y comenzó a compartir todo en el blog ‘CreatiVegan’, hoy sitio de referencia para veganos y amantes de la gastronomía. Amante confesa de las alcachofas, es uno de los alimentos que pueblan su amplia y completa despensa. En esta entrevista –“agradezco mucho que no me preguntéis por las proteínas”- nos da innumerables consejos con ellas como protagonistas, ya sea en fresco o en conserva. “Quedan bien en casi cualquier plato”, dice desde Castellón, provincia en la que reside.
20 febrero, 2023
Alcachofas rellenas de gulas y gambas
Receta para preparar unas alcachofas rellenas de gulas y gambas...
17 febrero, 2023
Arroz de alcachofas, ceps y butifarra blanca y negra
Receta para preparar un arroz de alcachofas, ceps y butifarra blanca y negra...