2 diciembre, 2024
Alcachofas braseadas sobre crema de aguacate
Ingredientes:
-
- Corazones de alcachofa
- Aguacate
- Yogur vegetal de soja
- Lima o limón (para zumo y su ralladura)
- Alcaparras
- Cebollino
- Anacardos
- Pimentón, orégano, copos de tomate, cebolla, ajo en polvo y guindilla
Preparación
-
-
- Los autores emplean una airfryer para hacer las alcachofas sazonadas con las especias que figuran en la lista de ingredientes (dan la opción de elaborarlas a la plancha revolviéndolas bien con las especias)
- La base del plato se prepara machacando un aguacate aclarado con un poco de yogur vegetal y zumo de lima o limón
- Colocada la base, añadir las alcachofas, luego los anacardos y finalmente el cebollino picado, las alcaparras y la ralladura de un limón
-
Fuente: María y David.