Elena Zelaia

“Las alcachofas son un alimento muy saludable, imprescindible en una alimentación equilibrada”

Elena Zelaia es técnica en Dietética y Nutrición, materias que domina y le apasionan. Recalca que la “alimentación es la prevención de la salud y la base principal para su mantenimiento”, demanda más formación al respecto y alaba las propiedades de las alcachofas “las grandes detoxificadoras, las jefas de la fibra, las aliadas del hígado y la vesícula biliar”. En esta entrevista habla de su consulta, los talleres que imparte, la alimentación que sigue y nos da algunos sencillos consejos que el lector agradecerá.

 

Fina Comas

“Las alcachofas son uno de los mejores productos de la huerta”

Como la buena cocina tradicional lo ha ido guisando a fuego lento, despacio, dedicándole tiempo y mucho mimo. Nos referimos al blog Cuina Cinc, una bitácora enfocada al mundo de la cocina y la gastronomía que pronto cumplirá una década. Íntegramente en catalán, su autora, Fina Comas, aparca por unas horas su vida diaria para desvelarnos cuándo surgió este proyecto personal, hablar de alcachofas y conocer de primera mano sus restaurantes favoritos.

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