15 enero, 2024
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Chips de alcachofa con jamón y huevo
Ingredientes:
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- Dos alcachofas
- Un huevo
- Jamón ibérico
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino (1/2 vaso de café)
- Agua
Preparación
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- Limpiar bien las alcachofas. Eliminar las hojas exteriores más duras y el tallo. Abrir por la mitad y trocearlas en láminas. Colocarlas en un bol con agua y limón para evitar que se oxiden.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreír las alcachofas. Reservar.
- Hervir agua con un poco de vinagre y añadir el huevo. Dejar cocer dos minutos.
- Emplatar las alcachofas, rociar por encima sal de escamas, unas tiras de jamón ibérico y el huevo escalfado.
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Fuente: Raúl Tapia & Isa Romero.