menestra-de-verduras

Las recetas de alcachofa que triunfan en Navarra

Que la alcachofa se puede cocinar de mil formas lo saben bien en la zona de Navarra, donde estos días se está celebrando Inverdura, unas jornadas que pretenden dar a conocer y fomentar el consumo de las verduras de invierno, entre ellas, la alcachofa. Un total de 15 restaurantes de Tudela están preparando la alcachofa de varias maneras con el fin de desmontar el mito de que es difícil de pelar. De esta manera, están enseñando cómo de fácil se quitan las hojas y que, además, no mancha, como también se cree.

perolas-de-alcachofa

Cómo preparar perolas de alcachofa

Durante años la alcachofa se ha considerado una verdura ingrata porque se veía complicada su preparación al tener que cortarla a cuchillo y porque ensucia un poco las manos en ese proceso. Pero en los últimos años, chefs de alta cocina, bloggers y amantes de...

inverdura

Inverdura, unas jornadas con sabor a alcachofa tudelana

Hasta el 13 de diciembre se celebran en Tudela las V Jornadas Inverdura, que promueven el consumo de hortalizas de la zona a través de actividades gastronómicas y didácticas con estos productos como protagonistas. Y dos de nuestros socios en esta área navarra, Frutas y Verduras Castel-Ruiz y...

Gastrónoma

Gastrónoma, una cita para disfrutar del arroz y de la alcachofa

Valencia ha celebrado del 19 al 21 de noviembre uno de los acontecimientos culinarios más importantes de la temporada, Gastrónoma, un foro abierto en el que grandes cocineros, fabricantes, distribuidores, pequeños comerciantes y artesanos posicionan a la ciudad del Turia a la cabeza de la...

alcachofas

Alcachofas con sello cinematográfico

A menudo el cine y la ficción televisiva se hacen con algún alimento o grupo de alimentos como fuente de inspiración, clave argumental, personaje significativo, nomenclatura especial o elemento con el que interactuar para alguna película o serie.   Lo vimos con la piel de naranja en...

alcachofas

“Barigoule” de alcachofas

Las alcachofas no sólo tienen múltiples propiedades saludables,  son diuréticas y buenísimas para nuestro organismo sino que además maridan con todo y son perfectas para cocinar en cualquier plato. En esta ocasión vamos a ver una receta con alcachofa congelada, una manera diferente para hacer...

alcachofa-cocina

Curso de cocina en Murcia para amantes de la alcachofa

Cada día nos preocupamos por dar a conocer la alcachofa como una verdura fácil de cocinar (a pesar de las creencias de algunos) y con estupendos beneficios saludables y nos encanta encontrar instituciones y entidades que se interesan en transmitirlo a la gente de a...

alcachofas-buenas-para-la-salud-y-para-las-personas-diabeticas

Alcachofas, buenas para la salud y para las personas diabéticas

En el Día Mundial de la Diabetes recordamos que, según diversos estudios médicos, los compuestos de la alcachofa ayudan a combatir la diabetes porque favorece la estabilización de los niveles de azúcar en la sangre, debido a que la mayoría de sus carbohidratos están en...

13925471294_ab566be16e_k

El complejo cultivo de la alcachofa

Estamos acostumbrados a ver las relucientes y siempre verdes (o moradas) alcachofas esperándonos en la zona de verdulería del supermercado o servidas en un plato tras elaborarlas con una deliciosa receta. Pero ¿nunca os habéis preguntado cómo se produce esta hortaliza en el campo antes...

cervezas-alcachofa

Cerveza y alcachofa, un binomio con muchas propiedades

La cerveza es una de las pocas bebidas que no desvirtúan las cualidades de la alcachofa y potencia sus propiedades saludables, porque ayuda de forma muy positiva a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, a disminuir los triglicéridos y el colesterol LDL, así como a...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies