25 April, 2022
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Sopa de alcachofas
Ingredientes:
- Seis alcachofas
- Un tomate
- Tres dientes de ajo
- Un litro de caldo de verduras
- Pimentón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cortar los ajos en láminas
- Rallar el tomate
- Pelar y cortar el tallo de las alcachofas. Cortar el resto de las alcachofas por la mitad y en rodajas a lo largo
- En una olla, echar aceite de oliva virgen extra y freír hasta dorar el ajo laminado
- Añadir las alcachofas y mucho pimentón. No dejar de remover
- Incorporar el tomate rallado y seguir removiendo
- Cocinado el tomate, añadir el caldo hasta cubrir todo y dejar hirviendo unos 10 minutos
Fuente: Sonia Forster.