24 diciembre, 2022
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Ensalada de hinojo con alcachofas y lascas de parmesano

Ingredientes:
- Dos hinojos
- Tres alcachofas
- Queso parmesano
- Un limón
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación
- Cortar con una mandolina el hinojo en láminas finas y luego éstas en tiras
- Limpiar las alcachofas, sacar las hojas limpias y meterlas en agua con limón para evitar que se oxiden. Cortarlas en tiras
- Hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, pimienta negra y sal. Mezclar bien con ayuda de unas varillas
- Mezclar las tiras de hinojo, las tiras de alcachofas y las lascas de queso parmesano y verter por encima la vinagreta
Fuente: Belén Guadalfajara.