Cazuelita de alcachofas y huevos

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Cazuelita de alcachofas y huevos

Ingredientes:

    • Tres o cuatro alcachofas limpias
    • Dos huevos
    • Tomate
    • Un trozo de queso de cabra (la autora emplea rulo de cabra)
    • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
    • Ajo en polvo
    • Pimienta
    • Sal

Preparación

      • Limpiar y hervir las alcachofas hasta que estén casi blanditas (se pueden seguir los pasos en este vídeo)
      • Preparar la cazuelita con un poco de tomate en la base, las alcachofas hervidas, el queso desmenuzado, las especias, la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
      • Hornear durante unos 15 o 20 minutos a temperatura fuerte para que el tomate coja consistencia y el queso se gratine
      • Poner los huevos por encima y cocinar unos 5 o 7 minutos hasta que la clara esté cuajada

 

Fuente: Victoria Muñoz.

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