5 mayo, 2025
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Alcachofas con guanciale y trufa negra
Ingredientes (para tres o cuatro personas):
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- Cinco alcachofas frescas
- 250 gramos de guanciale
- Trufa negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
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- Sofreír las alcachofas a fuego bajo con la tapa puesta.
- Añadir el guanciale troceado cuando las alcachofas alcanzan un tono dorado.
- Sofreír todo junto dos o tres minutos para mezclar los sabores.
- Emplatar con trufa negra por encima.
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Fuente:Sergio Gallén.