Alcachofas con guanciale y trufa negra

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Ingredientes (para tres o cuatro personas):

    • Cinco alcachofas frescas
    • 250 gramos de guanciale
    • Trufa negra
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal

Preparación

      • Sofreír las alcachofas a fuego bajo con la tapa puesta.
      • Añadir el guanciale troceado cuando las alcachofas alcanzan un tono dorado.
      • Sofreír todo junto dos o tres minutos para mezclar los sabores.
      • Emplatar con trufa negra por encima.

 

Fuente:Sergio Gallén.