• • • Cortar un poco el tallo de las alcachofas y cocerlas unos 10 o 12 minutos (en función del tamaño).
    • Cuando estén frías las alcachofas, quitar las hojas exteriores más duras, recortar las puntas y abrirlas en forma de flor retirando del interior los posibles pelillos que haya dentro.
    • Pasar por la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra dorando ambos lados de las alcachofas.
    • Preparar la salsa mezclando bien: la mayonesa, el queso parmesano en polvo, el ajo en polvo, la pimienta y el perejil fresco.
    • Extender la salsa en una bandeja, colocar encima las flores de alcachofa, sal en escamas y una loncha de jamón ibérico.

Fuente: Las Recetas de MJ.