• Mezclar la mayonesa con el yogur, un chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra molida
• Remover bien para incorporar todos los ingredientes y reservar en la nevera hasta el momento de montar la ensaladilla
• Cocer las patatas con su piel en una cacerola con abundante agua salada durante 30 / 35 minutos
• Escurrir y dejar enfriar antes de pelar
• Escurrir bien el líquido de las alcachofas en conserva
• Cocer los huevos hasta que queden duros. Retirar e inmediatamente enfriar en un bol con agua helada
• Pelar las patatas, trocearlas e introducirlas en un recipiente hondo y amplio
• Machacar con un tenedor sin llegar a convertirlas en puré
• Picar las alcachofas y añadirlas a las patatas junto con los huevos pelados y picados
• Salpimentar al gusto
• Añadir la salsa y mezclar bien

Fuente: Directo al Paladar.