Ensalada de cogollos, alcachofas en conserva y anchoas del Cantábrico

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Ensalada de cogollos, alcachofas en conserva y anchoas

Ingredientes:

    • Un cogollo
    • Un bote de alcachofas en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva, fíjate bien en la etiqueta y comprueba que son fabricadas y envasadas aquí)
    • Una lata de anchoas del Cantábrico
    • Unos tomates cherry
    • Unas aceitunas rellenas
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal

Preparación

      • Poner las hojas del cogollo en una fuente
      • Escurrir bien las alcachofas hasta que suelten todo el líquido del bote y rodearlas con una anchoa
      • Colocar en el centro los tomates cherry y las aceitunas
      • Añadir a las hojas del cogollo un poco de sal y un chorro de aceite

 

Fuente: María José y sus recetas.