mero alcachofa GALICIA

Por el Día de Galicia, mero y alcachofa

Hoy se celebra el Día de Galicia y no queremos perder la oportunidad de recomendaros un plato que casa uno de los productos más tradicionales de la cocina gallega, el mero, con nuestra querida alcachofa y que, además, es muy típico del norte. Este pescado, conocido...

Canelones de alcachofas

Canelones de alcachofas

Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....

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Paella de pollo y alcachofas

En una paellera vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda (así evitamos que salpique el pollo al sofreír). Una vez caliente el aceite, añadimos el pollo troceado espolvoreado con un poquito de sal y freímos hasta...

Guiso de alcachofas

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Pelamos y cortamos las patatas para cocerlas en agua con sal. -Las escurrimos y reservamos. -Limpiamos las alcachofas, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón. -Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. - Calentamos aceite...

Alcachofas guisadas

Alcachofas al estilo de Jerez

-Pelamos los alcauciles y los cortamos hasta dejar solamente el corazón. -Troceamos en dados pequeños la cebolla y el ajo hasta que quede homogéneo. -Vertimos en una olla las alcachofas, la cebolla y el ajo y añadimos agua hasta cubrirlo todo. -Añadimos el pan rallado, el aceite y...

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Cazuela de alcachofas con guisantes

- Desgranamos los guisantes y los ponemos a cocer en agua hirviendo durante diez minutos. - Colamos y refrescamos en agua fría. - Quitamos las hojas a las alcachofas y dejamos el corazón solamente. - Las ponemos a cocer en una olla exprés, con un poco de agua...

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Arroz con costilla de cerdo y salchicha

- Si queremos utilizar setas deshidratadas para hacer el arroz con costilla de cerdo y salchicha, primero las ponemos en remojo con agua tibia durante 30 minutos. - Cuando estén hidratadas, las colamos y las reservar rehidratadas. - Salpimentamos la costilla de cerdo, sofreímos con los trozos...

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Alcachofa con arroz de montaña

- Si vamos a usar setas deshidratadas para hacer el arroz de montaña, primero las ponemos en remojo con el caldo que vayamos a usar durante 30 minutos. - Cuando estén hidratadas, colamos el caldo y reservamos tanto las setas rehidratadas como el líquido colado. - Salpimentamos...

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Hojaldres de alcachofa y beicon

Escurrir las alcachofas y secarlas un poco con papel de cocina. Cortar la plancha de hojaldre (la mía era rectangular) en tiras a lo largo (saqué siete). Enrollar una lámina de beicon alrededor del corazón de cada alcachofa. Enrollar una tira de hojaldre alrededor del...

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Sopa de alcachofa (estilo mexicano)

Calienta aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega el jitomate y cuece a fuego bajo hasta que cambie de color y textura. Escurre las alcachofas, pártelas, y agrégalas a la cacerola junto con el tomillo. Sazona con sal y...

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