Humus-de-alcachofa

Humus de alcachofas

Asamos a fuego las alcachofas o bien en brasa si hay posibilidad. Una vez tostadas por fuera, las introducimos en una olla con dos dedos de agua en la base y el aceite que vayamos a utilizar en el humus. Acabamos de cocer las alcachofas hasta...

Tortelloni caseros de mousse de alcachofa

Tortelloni caseros de mousse de alcachofa (con Thermomix)

Poner en un bol los corazones de alcachofa y chafarlos con un tenedor. De esta forma quedarán trocitos enteros y al comerlos el sabor será más pronunciado y más "casero". Una vez chafados, incorporar el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien...

Alcahofas con gamba

Alcachofas rellenas con gambas

Se pelan las alcachofas, se eliminan las hojas duras y cuando aparezcan las más blancas se cortan por la mitad. Se quitan los pelos del interior y se deja un hueco para rellenar la alcachofa. Se pela por la parte inferior y se corta la base...

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