20 febrero, 2019
Alcachofa, patata, torreznitos y trufa negra
Este plato del restaurante zaragozano incorpora, en su receta de alcachofa, uno de los ingredientes de moda: la trufa negra. ...
15 febrero, 2019
Alcachofas con almejas
Esta receta del restaurante Letras de laurel, en Logroño, es sabrosa pero ligera, ideal para una comida reposada pero no excesiva. ...
30 enero, 2019
Alcachofa y cigala
Esta receta del Restaurante Taberna Selecta Rayfe, en Benicarló, está muy bien equilibrada y resulta excepcionalmente sabrosa. ...
9 noviembre, 2018
Lasaña de pollo y alcachofas
Alcachofas con curry y pulpo ahumado es un plato diferente pero que sorprenderá a todos los que se atrevan a elaborarlo...
21 diciembre, 2017
Alcachofas naturales con vinagreta
Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....
1 diciembre, 2017
Mousse de alcachofa y yogur griego
Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....
24 noviembre, 2017
Ensalada de raíces y alcachofa
Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....
18 agosto, 2017
Helado de pimiento y alcachofa en conserva
Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....
27 junio, 2016
Gin-tonic de alcachofa
Infusionar la ginebra a temperatura ambiente con la mermelada de alcachofa. Enfriar la copa desechando el agua creada. Añadir la ginebra infusionada por medio de un colador a la copa. Verter la tónica con cuidado para conservar el carbónico....
27 junio, 2016
Cóctel Carchopolitan
Enfriar la copa tipo cóctel. En la coctelera añadir la mermelada de alcachofa, vodka, triple sec, zumo de limón y el zumo de alcachofa. Diluir la mermelada por medio de cuchara imperial. Llenar la coctelera con hielo en roca y aplicar el shake (batido) para mezclar los ingredientes....