Spaguettis a la carbonara de alcachofas

20 junio, 2022

Ingredientes (para cuatro personas):

400 gramos de spaguettis
Un bote de alcachofas en conserva (¡Recuerda! A la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que son de aquí. Garantía de calidad, garantía de tranquilidad)
Una cebolla
Cuatro yemas de huevo
500 mililitros de nata para cocinar
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Bacon (opcional)

Preparación

Cocinar los spaguettis en agua con sal el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar
Hacer un sofrito de cebolla y cuando esté casi listo añadir las alcachofas partidas por la mitad. Cocinar unos minutos
Con la cebolla y las alcachofas ya doradas, añadir los spaguettis y mezclar bien. Salpimentar
En un bol mezclar las yemas de huevo, la nata, la sal, el queso parmesano rallado y salpimentar
Incorporar la mezcla a los spaguettis y el sofrito de cebolla y alcachofas
Se puede acompañar de unas tiras de bacon pasadas previamente por el microondas