Spaguettis a la carbonara de alcachofas

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Spaguettis a la carbonara de alcachofas

Ingredientes (para cuatro personas):

    • 400 gramos de spaguettis
    • Un bote de alcachofas en conserva (¡Recuerda! A la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que son de aquí. Garantía de calidad, garantía de tranquilidad)
    • Una cebolla
    • Cuatro yemas de huevo
    • 500 mililitros de nata para cocinar
    • Queso parmesano rallado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta negra molida
    • Bacon (opcional)

Preparación

      • Cocinar los spaguettis en agua con sal el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar
      • Hacer un sofrito de cebolla y cuando esté casi listo añadir las alcachofas partidas por la mitad. Cocinar unos minutos
      • Con la cebolla y las alcachofas ya doradas, añadir los spaguettis y mezclar bien. Salpimentar
      • En un bol mezclar las yemas de huevo, la nata, la sal, el queso parmesano rallado y salpimentar
      • Incorporar la mezcla a los spaguettis y el sofrito de cebolla y alcachofas
      • Se puede acompañar de unas tiras de bacon pasadas previamente por el microondas

 

Fuente: La Buena Comensal.

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