11 mayo, 2021
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Guiso de alcachofas y otras verduras al curry
Ingredientes (para dos personas):
- Cuatro alcachofas
- Tres patatas medianas
- Dos zanahorias
- Tres ajos tiernos
- Un puerro
- Una cebolleta
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de curry
- 1/2 litro de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Rehogar en aceite de oliva virgen extra durante unos minutos el puerro, la cebolleta y los ajos tiernos, bien picadito todo
- Añadir el caldo, el curry, la hoja de laurel, las zanahorias, las patatas y las alcachofas
- Sazonar al gusto
- Dejar cocer a fuego lento hasta que esté listo
Fuente: Lupe.