Huevos fritos con mejillones y alcachofas

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Huevos fritos con mejillones y alcachofas

Ingredientes:

    • Huevos
    • Mejillones en escabeche
    • Corazones de alcachofa (a la hora de comprar alcachofas en conserva, revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
    • Ajos
    • Pimentón

Preparación

      • Escurrir bien el agua del bote de los corazones de alcachofa en conserva
      • Partir las alcachofas por la mitad y dorarlas en una sartén con un poco de ajo
      • Freír los huevos y rociar sobre ellos un poco de pimentón
      • Incorporar al plato las alcachofas y, por encima, los mejillones en escabeche

 

Fuente: Carlos Fernández.