Huevos fritos con mejillones y alcachofas

11 novembre, 2024

Ingredientes:

- Huevos
- Mejillones en escabeche
- Corazones de alcachofa (a la hora de comprar alcachofas en conserva, revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
- Ajos
- Pimentón

Preparación

- - Escurrir bien el agua del bote de los corazones de alcachofa en conserva
  - Partir las alcachofas por la mitad y dorarlas en una sartén con un poco de ajo
  - Freír los huevos y rociar sobre ellos un poco de pimentón
  - Incorporar al plato las alcachofas y, por encima, los mejillones en escabeche