2 October, 2022
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Alcachofas con costillas a la barbacoa
Ingredientes:
- Nueve alcachofas baby cortadas por la mitad
- 150 gramos de costilla de cerdo a la barbacoa cortadas en daditos
- Tres o cuatro dientes de ajo cortados pequeñitos
- Media cebolla cortada en brunoise
- 125 mililitros de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla y pochar durante ocho o diez minutos
- Incorporar las alcachofas cortadas en mitades, salpimentar y freír un poco
- Añadir el agua y dejar cocinar a fuego medio hasta que el agua haya reducido
- Incorporar las costillas y cocinar unos seis u ocho minutos
- Servir caliente
Fuente: CoolFood by Lidya.