Patricia Ortega

“La alcachofa es saciante y su aporte calórico bajísimo”

Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valencia y especializada en alimentación vegetariana y vegana, patología digestiva y educación alimentaria, Patricia Ortega Moreno también trabaja con pacientes que quieren perder peso y mejorar su composición corporal mediante un cambio de hábitos alimentarios. Partidaria de aprender a comer y promover una enseñanza individualizada, a través de su web y sus cuentas en redes sociales (solo en Instagram acumula más de 12.000 seguidores), nos ha dedicado unos minutos en estos días de confinamiento en casa para hablar de alimentación, dietas, consejos saludables y, cómo no, de las alcachofas.

ALCACHOFAS Y BROCOLI

5 recetas con alcachofas para cenas saludables #CocinemosJuntosAlcachofas

Además del tradicional plato de alcachofas con jamón existen infinidad de formas de preparar esta verdura. Ya sea frescas –estamos en plena temporada- en conserva o congeladas –mantienen el cien por cien de sus propiedades- se trata de un producto saludable, de nuestra agricultura e ideal para una cena ligera.   Una mousse, con nidos de pasta, al curry o con almejas. Estas son algunas ideas para preparar alcachofas a la hora de cenar.

Ramón de Cangas

“La alcachofa es un alimento muy interesante en cualquier dieta para perder peso”

Académico de número de la Academia Española de Nutrición y Dietética, al frente de cinco clínicas propias bajo la enseña Nutrigroup, presidente de la Fundación Alimenta Tu Salud, diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra, licenciado en Biología por la Universidad de Oviedo, doctor en Biología Funcional y Molecular, experto universitario en Alimentación y Tecnología de Alimentos y Doctor Honoris Causa en Ciencias de la Salud. Este es el curriculum del doctor Ramón de Cangas (Oviedo, 1975) que amablemente ha atendido a ‘Alcachofa de España’. En esta entrevista alerta del consumo de alimentos ultraprocesados, defiende la ingesta diaria de frutas y verduras y hace un ‘guiño’ a las bondades de la alcachofa. Habla de las consecuencias de seguir una dieta vegana, remarca que en países como Japón la nutrición es una asignatura obligatoria y apunta que no existen superalimentos.

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