Alcachofas de Tudela

La alcachofa reina en Tudela: miles de pinchos, talleres infantiles y el premio Quique Castel Ruiz

Una verdura, un puntal para la economía local y comarcal y una parte sustancial de la cultura de esta zona productora. La alcachofa es la reina de la las XXV Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura de Tudela y su Ribera, que en esta edición se celebran entre el 12 de abril y el 5 de mayo, y están organizadas por el ayuntamiento de la ciudad navarra y la Orden del Volatín. Esta entidad sin ánimo de lucro impulsa una celebración que pretende homenajear y destacar la importancia de las verduras para la comunidad navarra y su patrimonio cultural y etnográfico.

Mireia Ruiz
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Mireia Ruiz explica cuál es la mejor manera de comer alcachofa

La chef y bloguera Mireia Ruiz explica que la mejor forma de comer alcachofa es en crudo, porque de ese modo se mantienen todas las propiedades. Para cocinarla hay que tener en cuenta que “la alcachofa es una flor y que se le debe quitar las hojas de fuera; mucha gente cree que es dificilísima de pelar, y simplemente necesitamos bien la mano o bien un cuchillo con mucho cuidado de ir quitándole las hojas exteriores para conservar el corazón”.

Antonio Galindo
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Antonio Galindo explica por qué es importante la alcachofa para nuestra economía

Hace que genere cantidad de puestos de trabajo en las zonas donde no se podría cultivar otra fruta o otra hortaliza, y luego pues lo bueno que hace es el transporte que tenemos, que lo vamos funcionando, es un producto bastante perecedero también, es capaz a poder tener en la industria del transformado y del congelado, pues disifica muy bien y hace que entre en una estructura en una estructura de un tejido empresarial bastante bueno y que un bastantes puestos de trabajos y un mo movimiento bastante eficaz.

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Alcachofa, alimento depurativo para ciclistas

No es fácil subir rampas del 15% tirando de gemelos y riñones, erguido sobre dos pedales, asomado sobre un manillar que, a petición de la gravedad, exige volver al punto de origen. En su máxima expresión, el ciclismo es un deporte heroico que agota todos los recursos del ciclista y lo deja al borde de la extenuación. Por eso es importante que el ciclista tenga una buena base nutricional y hoy, en el Día Internacional del Ciclista, vamos a recomendar un alimento que debe estar en la dieta de cualquier deportista: la alcachofa.

Jesus Abenza
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La presencia de la alcachofa en la restauración y en los hogares

Jesús Abenza, director gerente de Alimer, explica que la alcachofa se valora bastante porque todo lo que está en las cartas de los restaurantes mejora su consideración, y además es fácil porque es un producto muy agradecido una vez que está cocinado. Por otra parte, el experto reflexiona que “aprovechando el tirón que hay a nivel europeo de lo que es el gusto por cocinar en casa, tenemos que intentar que se introduzca más la alcachofa en el menú diario del consumidor en casa”.

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