• Empezar por cortar muy finos los ajos puerros y la zanahoria y se rehoga a fuego medio bajo.
• Añadir una pizca de sal y se reserva.
• Preparar una reducción con parte de las verduras rehogadas y se añade el pimentón y un chorro de vino.
• Añadir el caldo de carne y se reduce. Se reserva.
• Trocear las alcachofas y saltearlas en una sartén hasta que se doren. Se reservan.
• Extender sobre la lámina de hojaldre el paté de membrillo.
• Sobre el paté se coloca el puerro y la zanahoria y la guindilla roja troceada al gusto.
• También se colocan los trozos de anchoa y las alcachofas.
• Tapar con otra lámina de hojaldre y cerrarlo bien.
• Pinchar el hojaldre y se pinta con el huevo.
• Hornear a 200 grados unos 20 minutos aproximadamente.
• Tamizar la reducción de verduras hasta lograr una salsa.
• Emplatar con la salsa y decorar con una ramita de perejil.

Fuente: Mis Recetas JIF – Vídeo receta completa aquí.