13 septembre, 2021
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Crema fría de alcachofas
Ingredientes (para cuatro personas):
- 250 gramos de corazones de alcachofas en conserva (escurridos y cortados en daditos pequeños)
- 250 gramos de yogur
- El zumo de medio limón
- 600 ml de caldo de verduras
- Una cucharada de comino en polvo
- Sal
- Pimienta
- Para el acompañamiento:
- Un pimiento rojo italiano sin semillas (cortado en daditos)
- Un puñado de eneldo picado
- Dos cebolletas cortadas en aritos
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Mezclar las alcachofas con el yogur, el zumo de limón y el caldo
- Condimentar con sal, pimienta y el comino y reservar 2 horas en la nevera
- Mezclar en un cuenco los ingredientes del acompañamiento. Salpimentar al gusto
- Servir la crema fría con los tropezones
Fuente: Sonia