• • • Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, cortar las puntas y trocearlas en seis partes. Quitar los ‘pelillos’ del interior si los tuvieran.
    • Hervir las alcachofas en un cazo con un poco de sal durante unos 10 o 12 minutos. Escurrir.
    • Dorar las alcachofas en una sartén con un hilo de aceite.
    • Cortar la cebolla en láminas muy finas. Pocharlas con un poco de sal en una sartén con un hilo de aceite durante unos 8 minutos.
    • Añadir las berenjenas cortadas en dados pequeños y cocinar otros 8 minutos.
    • Cortar la lámina de hojaldre en seis rectángulos (o la medida que desee el comensal). Pinchar con un tenedor y repartir por encima la mezcla de cebolla y berenjena, los trozos de alcachofa y salpimentar.
    • Precalentar el horno a 180 grados y hornear todo en la bandeja del segundo nivel durante unos 20 minutos.
    • Repartir los trozos de mozzarella y hornear otros 5 minutos.
    • Servir con un poco de miel por encima acompañado de rúcula aliñada en aceite.

Fuente: Blogdecuina.