30 August, 2021
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Alcachofas rellenas de espinacas y queso
Ingredientes:
- Cuatro alcachofas
- Espinacas
- Una cucharadita de mostaza Dijon
- Dos cucharadas de queso crema
- Una cucharada de mayonesa
- Mozzarella
- Queso manchego curado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpiar las alcachofas y hervirlas durante 15 minutos
- Blanquear las espinacas con agua hirviendo, escurrirlas bien y picarlas
- Mezclar las espinacas con la mostaza, el queso y la mayonesa
- Agregar el queso manchego desmenuzado y la mozzarella y salpimentar
- Cortar las alcachofas por la mitad y colocarlas en una bandeja untada con aceite de oliva
- Rellenar las alcachofas generosamente y espolvorearlas con queso manchego rallado
- Introducir en el horno y gratinar
Fuente: Val erlich