• Limpiar las alcachofas y hervirlas durante 15 minutos
• Blanquear las espinacas con agua hirviendo, escurrirlas bien y picarlas
• Mezclar las espinacas con la mostaza, el queso y la mayonesa
• Agregar el queso manchego desmenuzado y la mozzarella y salpimentar
• Cortar las alcachofas por la mitad y colocarlas en una bandeja untada con aceite de oliva
• Rellenar las alcachofas generosamente y espolvorearlas con queso manchego rallado
• Introducir en el horno y gratinar

Fuente: Val erlich