Alcachofas rellenas de espinacas y queso

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Alcachofas y queso

Ingredientes:

    • Cuatro alcachofas
    • Espinacas
    • Una cucharadita de mostaza Dijon
    • Dos cucharadas de queso crema
    • Una cucharada de mayonesa
    • Mozzarella
    • Queso manchego curado
    • Sal
    • Pimienta

Preparación

      • Limpiar las alcachofas y hervirlas durante 15 minutos
      • Blanquear las espinacas con agua hirviendo, escurrirlas bien y picarlas
      • Mezclar las espinacas con la mostaza, el queso y la mayonesa
      • Agregar el queso manchego desmenuzado y la mozzarella y salpimentar
      • Cortar las alcachofas por la mitad y colocarlas en una bandeja untada con aceite de oliva
      • Rellenar las alcachofas generosamente y espolvorearlas con queso manchego rallado
      • Introducir en el horno y gratinar

 

Fuente: Artemisa Almacén Natural

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