• • • Preparar la brandada de bacalao. Cortar los ajos en láminas y dorarlos en aceite de oliva virgen muy caliente. Retirar y dejar enfriar el aceite.
    • Escaldar el bacalao en agua hirviendo y escurrir.
    • Añadir el aceite reservado de los ajos. Dejar reposar.
    • Pasar todo por la batidora añadiendo un poco de aceite hasta lograr una textura similar al alioli. Añadir al final la crema de leche.
    • Preparar las alcachofas rellenas. Limpiar las alcachofas y cortarlas por la mitad.
    • Cocinarlas al vapor o en agua hirviendo y escurrirlas bien.
    • Rellenarlas con la brandada con ayuda de una cuchara.
    • Gratinar en el horno que se dore la parte de arriba.

Fuente: Silvia, de chupchupchup.com.