• Quitar las primeras hojas de las alcachofas, partir en dos, lavar y hervirlas durante 15 minutos a fuego medio
• Precalentar el horno
• Poner las alcachofas en una bandeja de horno boca arriba y colocar en cada una un huevo de codorniz. Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
• Hornear
• Cuando la yema esté cocinada ya estará listo (más o menos pasados 10 minutos)
• Servir en un plato y espolvorear queso rallado

Fuente: Pepa Marín.