• Limpiar las alcachofas sin quitar muchas hojas para que quede más bonita la presentación final del plato.
• Ponerlas en remojo con agua y un poco de limón para evitar que se oxiden.
• Escurrirlas bien y secarlas.
• Poner las alcachofas en aceite de oliva virgen extra hasta cubrirlas.
• Confitarlas a fuego muy bajo durante 20 o 30 minutos (pincharlas por debajo con un palillo y si están ‘blanditas’ es que ya están hechas).
• Escurrirlas muy bien para quitar todo el aceite sobrante.
• Añadir por encima la sal negra del Himalaya.

Fuente: Qué de Sabores