• Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras, el tallo y cortar las puntas
• Disolver la cucharada de harina en un vaso de agua fría
• Una vez disuelta, añadir a una cazuela e incorporar más agua
• Cocer las alcachofas durante 20 minutos aproximadamente (hasta que estén tiernas). Escurrir y reservar
• Picar los ajos y la guindilla y sofreír todo junto con un chorrito de aceite
• Añadir las gulas y las gambas y saltear durante 2 minutos
• Sazonar
• Abrir las alcachofas con cuidado y rellenarlas con la mezcla anterior
• Servir con un chorrito de aceite

Fuente: Lidia y Cristina.