• Abrir el bote de conserva y escurrir bien los corazones de alcachofa
• Colocarlos en un plato y abrir con cuidado las hojas de las alcachofas para formar una flor
• Echar un chorro de aceite en una sartén y poner las flores de alcachofa hacia abajo
• Tapar y cocinar unos minutos a fuego lento hasta que comiencen a dorarse
• Sacar y colocar en una fuente
• Cortar el rulo de cabra en rodajas y ponerlas en la misma sartén. Dar la vuelta y retirar cuando el queso empiece a fundirse
• Poner las rodajas de rulo de cabra en el centro de cada alcachofa
• Echar encima del rulo de cabra la mermelada de manzana con canela
• Rociar un poco de crema balsámica de Módena

Fuente: María Rubio Cascales.