• Triturar los ajos y las hojas de perejil
• Mezclarlo en un bowl con el pan rallado, la sal, un chorrito de aceite y pimienta al gusto
• Cortar el tallo de las alcachofas y retirar al menos dos capas de las hojas exteriores (las más duras)
• Frotar las alcachofas con medio limón para evitar que se oxiden
• Intercalar entre las hojas el relleno y preparar una cazuela con un dedo de aceite
• Tostar las alcachofas en el aceite y pasados unos minutos cubrir hasta la mitad con agua, tapar y dejar cocer durante 25 minutos aproximadamente
• Gratinar las alcachofas en el horno para darle un toque final

Fuente: Alimentación Sostenible.