• Cortar las verduras en trozos medianos y la patata en cubos
• Sofreír las cebolletas con un poco de aceite de oliva virgen extra
• Cuando hayan ‘sudado’ añadir las alcachofas, los espárragos y las gírgolas
• Añadir los guisantes, bastante hinojo y hierbabuena además de una guindilla
• Salar al gusto
• Mezclar bien y dejar que cueza todo unos 15 minutos
• Freír la patata a parte
• Añadir a la fritura y dejar que se cocine todo junto unos 10 minutos
• Servir y disfrutar

Fuente: Ana Serantes.