4 mai, 2021
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Frito mallorquín vegano
Ingredientes (para una persona):
- Tres cebolletas
- Cinco gírgolas
- Ocho espárragos trigueros
- Dos alcachofas
- Un puñado de guisantes
- Una patata
- Hinojo, hierbabuena, guindilla y sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cortar las verduras en trozos medianos y la patata en cubos
- Sofreír las cebolletas con un poco de aceite de oliva virgen extra
- Cuando hayan ‘sudado’ añadir las alcachofas, los espárragos y las gírgolas
- Añadir los guisantes, bastante hinojo y hierbabuena además de una guindilla
- Salar al gusto
- Mezclar bien y dejar que cueza todo unos 15 minutos
- Freír la patata a parte
- Añadir a la fritura y dejar que se cocine todo junto unos 10 minutos
- Servir y disfrutar
Fuente: Ana Serantes.