“Donde hay camiones aparcados se come bien”

Alba de Miguel Delgado (Soria, 1990) está al frente de la cuenta de Instagram ‘Amor Disquitos’ donde desde hace ya cuatro años comparte “recetas de comida tradicional cocinadas de forma fácil y sencilla”, como ella misma la presenta. Son más de once mil los seguidores que acumula en todo este tiempo. “Jamás imaginé que iba a tener esa aceptación. Abrí la cuenta para guardar mis recetas y… ¡mira!”, dice desde Soto de San Esteban, donde reside. Diplomada en Magisterio Infantil y Pedagogía, aficionada a leer, cocinar y viajar, Alba nos cuenta en esta entrevista dónde se inspira para elaborar los platos que luego comparte y, por supuesto, nos habla de la verdura de moda: las alcachofas.