«Me propusieron hacer un helado de alcachofa y fue un éxito»

Rosa Perán (Lorca, 1984) se enamoró de los helados después de un viaje a Italia. Dejó su trabajo en la banca y en 2016 creó su primer obrador en Totana bajo la marca ‘Temperato’. “Es una tienda muy pequeñita pero le tengo mucho cariño porque ahí empezó todo”, recuerda esta emprendedora que ahora regenta cuatro heladerías en la Región de Murcia y que puede presumir de elaborar el mejor helado de dulce de leche de España y el segundo mejor helado de chocolate del país tras participar por primera vez a finales del mes de febrero en el ‘Gran Premio del Helado Artesano’ celebrado en Málaga, un certamen en el que concurrieron 156 maestros heladeros. Le preguntamos si sabe por qué la llamamos para la entrevista y responde, siempre sonriente, “me imagino que por el helado de alcachofas”. ¡Eureka!

 

Éxito de participación y clientes en las I Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa en Lorca

El Restaurante Paredes se llevó el primer premio del certamen en el que concurrieron 28 establecimientos hosteleros por sus alcachofas rellenas de gamba roja con crema de verduras y alioli con plancton. Una mesa redonda bajo el lema ‘La alcachofa, un alimento perfecto y muy nuestro’, en la que participó Antonio Galindo, presidente de Alcachofa de España, puso el broche a tres semanas donde la verdura de moda fue la gran protagonista.

 

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