Jesus Abenza
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La presencia de la alcachofa en la restauración y en los hogares

Jesús Abenza, director gerente de Alimer, explica que la alcachofa se valora bastante porque todo lo que está en las cartas de los restaurantes mejora su consideración, y además es fácil porque es un producto muy agradecido una vez que está cocinado. Por otra parte, el experto reflexiona que “aprovechando el tirón que hay a nivel europeo de lo que es el gusto por cocinar en casa, tenemos que intentar que se introduzca más la alcachofa en el menú diario del consumidor en casa”.

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