Antonio Galindo
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Antonio Galindo explica por qué es importante la alcachofa para nuestra economía

Hace que genere cantidad de puestos de trabajo en las zonas donde no se podría cultivar otra fruta o otra hortaliza, y luego pues lo bueno que hace es el transporte que tenemos, que lo vamos funcionando, es un producto bastante perecedero también, es capaz a poder tener en la industria del transformado y del congelado, pues disifica muy bien y hace que entre en una estructura en una estructura de un tejido empresarial bastante bueno y que un bastantes puestos de trabajos y un mo movimiento bastante eficaz.

Jesus Abenza
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La presencia de la alcachofa en la restauración y en los hogares

Jesús Abenza, director gerente de Alimer, explica que la alcachofa se valora bastante porque todo lo que está en las cartas de los restaurantes mejora su consideración, y además es fácil porque es un producto muy agradecido una vez que está cocinado. Por otra parte, el experto reflexiona que “aprovechando el tirón que hay a nivel europeo de lo que es el gusto por cocinar en casa, tenemos que intentar que se introduzca más la alcachofa en el menú diario del consumidor en casa”.

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