• Limpiar bien las alcachofas dejando los corazones
• Cortarlos en cuartos u octavos (dependiendo del tamaño de las alcachofas)
• Reservar en un bol con agua y zumo de limón
• Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, la cayena, 50 gramos de aceite y trocear 4 segundos a vel.5
• Sofreír 7 minutos a 120º vel.1
• Añadir la maicena y la pastilla de caldo desmenuzada. Mezclar 5 segundos vel.5
• Colocar la mariposa y añadir el jamón, las alcachofas, el vino y programar 20 minutos Varoma, giro inverso vel.1
• Incorporar 150 ml de agua y la pimienta. Programar 10 minutos 100º, giro inverso vel.1
• Quitar la mariposa y reservar la salsa
• Sin lavar el vaso, poner 1.300 ml de agua y un pellizco de sal y programar 13 minutos, 100º vel.2
• Quitar el cubilete y por el agujero de la tapa echar los spaguettis. Programar el tiempo de cocción que indique el paquete, 100º, giro inverso, vel. cuchara
• Escurrir la pasta y mezclar con la salsa
• Se puede adornar el plato con unas virutas de jamón o bacon y perejil picado

Fuente: Lidia M.