Pisto con alcachofas y tofu ahumado

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Pisto con alcachofas y tofu ahumado

Ingredientes:

    • Una base de pisto casero
    • Un bote de corazones de alcachofa (a la hora de comprarlo, revisa bien la etiqueta y comprueba que son envasados y cultivados aquí. Garantía de calidad)
    • Un bloque de tofu ahumado
    • Aceite de oliva
    • Perejil al gusto

Preparación

      • Cortar el bloque de tofu en cuadraditos pequeños
      • Cortar por la mitad los corazones de alcachofa
      • Dorar el tofu en una sartén con un chorrito de aceite y reservar
      • En ese mismo aceite, marcar las alcachofas con un toque de sal (se pueden dorar junto al tofu pero de esta manera se evita que las alcachofas se rompan)
      • Emplatar poniendo las alcachofas encima del pisto. Incorporar luego el tofu
      • Decorar con un toque de perejil

 

Fuente: Mis recetas veganas.

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